کاربرد اسید آسکوربیک

ما همگی روزه از منابعی مثل آلودگی هوا، دود سیگار و نور ماوراء بنفش خورشید در معرض رادیکال های آزاد می باشیم و ویتامین C یک آنتی اکسیدان اهمیت است که منجر حفظ سلول ها در برابر صدمات ناشی از رادیکال های آزاد می شود. این ترکیبات توان حل شدن در آب را دارند و در سرانجام کار کشته به حفاظت از چربی ها در برابر اکسیداسیون نیستند، به این جهت از استر های حلال در چربی همین اسید می شود به همراه اسید های چربی زنجیره طویل به عنوان آنتی اکسیدان های غذایی استعمال کرد . ویتامین ث نقشی دارای در ساخت پروتئینهای ساختمانی بدن (مانند کلاژن) داشته و فقدان آن باعث ضعیف شدن ساختمان بافتها میشود. یک خاصیت و کاربرد اسید اسکوربیک نقش آن در رخ گیری و کوکتل اسکوربیک اسید توسکانی ترمیم کلاژن است. در سال 1933 ، والتر نورمن هاورث از نظر شیمیایی ویتامین L را شناسایی كرداسید -hexuronic، اثبات همین سنتز در سال 1933. هاورت و زنت-گیورگی توصیه کرد که اسید L-hexuronic اقتدار نام موفقیت یک scorbic اسید، و از حیث شیمیایی L اسید -ascorbic، به افتخار از عمل آن در برابر اسکوربوت است. به این عامل میباشد که رژیمهای بهاره غفاری طرفداران بسیاری دارد. مزایای آنتی اکسیدانی ویتامین C نیز نامشخص است. کمبود ویتامین C در رژیم غذایی ما در طی یک عصر هنگامی می تواند سبب ساز به بیماری به اسم اسکوربوت شود. این دستور سبب ساز به اختلاف حیث در گزینه حق تقدم پرولین و آسکوربیک اسید شد. همین مراحل به جهت اولی توشه در سال ۱۹۶۰ در چین اختراع شد. سوربیتول اهمیت مراحل تخمیر به «سوربوز» تبدیل می شود. تخمیر یک فرآیند متابولیک هست که یک سری تغییرات شیمیایی در لایههای آلی را اساسی آنزیمها به وجود می آورد. ریشه شناسی این اصطلاح از لاتین هست ، “a-” به معنای بدور ، یا دور از ، در حالی که -scorbic از لاتین قرون وسطی scorbuticus (مربوط به اسکوربوت) می باشد ، اصلی skyrbjugr نورس قدیم ، اسکوربوت فرانسوی ، scheurbuik هلندی و آلمانی سفلا scharbock . تحقیقات نو نشان داده اند که ویتامین C هنگام ترکیب اساسی مواد شیمیایی ضد آفتاب UVB در برابر زخم UVB نگهداری می کند. در سال 1957، جی جی برنز نشان بخشید که برخی از پستانداران به اسکوربوت حیاتی میباشند زیرا کبد آن‌ها آنزیم l- gulonolactone oxidase ، آخری زنجیره چهار آنزیمی که اسید آسکوربیک را سنتز می نماید ، ساخت نمی نماید .