خداحافظی به c'est پنیر

C'est پنیر محبوب fromagerie در سانتا باربارا خیابان که باز در دسامبر سال 2003 در حال حاضر بسته شده, با توجه به یک ایمیل از صاحبان کاترین و مایکل گراهام ارسال به طرفداران بیش از آخر هفته.

"به عنوان بسیاری از شما می دانید که ما تا به حال یک شکست بزرگ چند سال پیش در طول توماس آتش و در نتیجه رانش زمین" آنها نوشت: در روز شنبه. "همیشه از ما کار کرده اند برای بهبود یافتن از تاثیر آن, اما زمان همه گیر شده و بیشتر از ما می تواند غلبه بر. ما در زمانی که ما می تواند اما متاسفانه زمان آن رسیده است برای ما به ما نزدیک درب. با قلبی سنگین ما تاسف به اطلاع شما است که امروز c'est پنیر آخرین روز در کسب و کار است."

آن است که برای اولین بار بسته شدن باعث خاموش شدن ناگهانی دستور داد به سرعت گسترش COVID-19 و قطعا آن را نمی خواهد آخرین. اما با توجه به این که c'est پنیر باز کردن بیش از 16 سال پیش نماد بلوغ سانتا باربارا به آشپزی کانون — که مغازه شد ثابت بخشی از این واژگان برای هر دو جشن از سرآشپزها و گاه به گاه حزب ثرورس — شنبه بسته شدن ارسال امواج ترس در سراسر منطقه اپیکوری جامعه است.

C'est پنیر را افزایش نمی توانست به هر شخصی برای من است. من زندگی می کردند به طور مستقیم در سراسر سانتا باربارا در خیابان که به رنگ زرد و سبز توفال سقف خانه که نبود خیلی بیشتر از یک کلبه که در آن زمان اما یک خانه معشوق در طول یک زمان بحرانی در زندگی من است. به عنوان گراهام سوخته سابق دفتر طراحی داخلی — سپس درب بعدی را به خرمن کوب کتاب و دو درب را از ما روزانه نان نانوایی — من نشسته در ایوان جلو نوشیدن آبجو با دوستان میخواستم بدونم چرا با صدای بلند سانتا باربارا مورد نیاز یک فروشگاه پنیر.

من فوق العاده ساده و بی تکلف. C'est پنیر دقیقا چیزی بود که نیاز داشتیم که در آن زمان. آن جامعه ما را به نقطه مرجع به خوب پنیر و charcuteries جهان ثابت درس های خارجی در طعم و بافت بلکه یک یادآوری است که ایالات متحده قوی بود در پنیر بازی بیش از حد. به عنوان یک سرحال بن طلب اما یکی بدون نیاز بودجه نزدیکی به چنین روزانه نمایش جهانی ظرافتهای شد و چشم باز. من foodie واژگان رشد به طور چشمگیری. دنیای من رشد بیشتر جالب است. هیچ مقدار از کتاب می تواند تکرار آموزش و پرورش دریافت کردم و تقریبا با روش اسمز.

دوست دختر من در آن زمان در حال حاضر به جهنم همسر من, شروع به کار شب مزه حوادث وجود دارد. او با افتخار به انعطاف پذیری او ریشه فرانسوی — هر چند آمریکا متولد شد و در بوردو — در حالی که همچنین اتصال با Grahams که مانند او هستند از میشیگان. جوانا خواهد مختلط اضافی مزه صفحات در سراسر خیابان به من کامل با هر تکه را زندگینامه جزئیات. پس از آن او می خواهم از چند ساعت دستمزد به علاوه 35 درصد تخفیف کارمند به سهام. او اساسا پرداخت پنیر و من یک دوره سقوط در آسمانی چربی از Fromage d'Affinois که مورد پسند crunchiness از Ewephoria های خاکستری اعتیاد آور درخشش هومبولت مه.

برای ما سال 2007 عروسی تنها چند ماه پس از نقل مکان من از 828 سانتا باربارا خیابان ما به پایان رسید, پارتی, سکس با زن c'est پنیر جدول. این یک ضربه بود. هنگامی که ما تا به حال ما پسر میسون در سال 2009 برای اولین بار, مامان و دختر بچه مایکل, خواهر, Stefanie گراهام و اغلب دوست پسر او را در حال حاضر شوهر Oreana شراب دنی مایل است. آنها تمرین کمی از پدر و مادر بر بچه های ما و در حال حاضر دارای سه فرزند خود را.

در سال 2014 c'est پنیر گسترش از یک فروشگاه کوچک به کل پایین طبقه از ساختمان خود را. بسیاری از تاسف زیان Thrasher کتاب و نان روزانه ما — به همان شیوه ما نگرانی در مورد کشت خالص کردن در زمینه — اما Grahams آغاز یک کافه و همچنین برای پر کردن دست دادن نانوایی, آغاز فروش شراب و نوشیدنی های دیگر و رشد خود را عرضه می کنند از جمله بسیاری از خوک و سایر کالاهای ساخته شده در خانه. آنها متحمل شده مقدار زیادی از بدهی برای تکمیل توسعه و هرگز به نظر می رسید کاملا به درستی پیش رو است. آن را در دسترس نباشد خوشمزه بود اما کمی بیش از حد به جویدن.

هنگامی که ماه توماس آتش خروشان در دسامبر 2017, c'est پنیر مجبور شد به کافه عملیات. در نقل مکان کرد و به اتاق مزه برای فرکانس شراب که به خوبی مناسب در بلوک. متعاقب آن 1/9 باقی مانده جریان تنها کسب و کار را مشکل تر برای همه.

پس از آن همه گیر. ما دستور پنیر charcuterie و کالاهای دیگر — کسانی که ترش, میشیگان, آلبالو, کسانی که چرب مرکنا بادام که پوست mortadella و کمی بد بو روزت سالامی — چند بار در طول coronavirus دوران از جمله اولین آخر هفته آنها اعلام کرد منظقه وانت. کسانی که منحصر به فرد اما در حال حاضر آشنا طعم دهنده های ارائه شده هر دو معاش و نیاز حس درمان خودتان را سبک که فاقد این در درجه اول غذا خوردن در خانه بار.

ایمیل مورد بسته شدن ضربه ما تمام اعضای خانواده و دوستان نزدیک و نه سخت. ما لذت می برد بسیاری از ما گذشته سفارش بر روی عرشه از دوستان ما کار قایق در بندر خرد در OG Kristal و slathering گلو-غلغلک آمونیاک مانند پانچ سنت Agur در ترد nut crackers. ما نمی دانستیم که این آخرین سفارش, اما من مطمئن هستم که ما را از انجام هر کاری متفاوت است.

C'est پنیر به ما آموخت که هرگز آنچه را که ما را در دهان ما مسلم است که هر نیش می توانید بگویید یک داستان فاش جدید گوشه ای از این سیاره به ما یادآوری می کنند که بهترین مواد غذایی ساخته شده توسط افرادی که مراقبت. C'est پنیر شد این کشتی برای این تولید کنندگان از سراسر جهان, آوردن همه ما کمی به هم نزدیک است. من فکر نمی کنم ما دیده ایم آخرین کاترین و مایکل گراهام — وجود مکان برای خرید پنیر فانتزی — اما من مطمئن شوید که برای لذت بردن از آن آخرین تکه از شور mortadella و خامه گوه d'Affinois فوق العاده آهسته امشب.

هر روز کارکنان سانتا باربارا مستقل کار می کند سخت به مرتب کردن حقیقت از شایعه و نگه داشتن شما را آگاه از آنچه اتفاق می افتد در سراسر سانتا باربارا جامعه است. در حال حاضر وجود دارد یک راه به طور مستقیم فعال کردن این تلاش است. پشتیبانی مستقل با ساخت مستقیم سهم و یا با اشتراک ایندی+.